ФЗОЖ

Формирование здорового образа жизни

Как питаться в пост

23 февраля начался Великий пост, самый длительный и строгий из всех постов, установленных церковью. Люди стали все серьезнее относиться к церковным традициям, и число людей , соблюдающих пост, с каждым годом растет. Однако не все постятся исключительно по религиозным соображениям, для многих это еще и способ очистить организм и похудеть к лету. Вне зависимости от причин, по которым вы решили поститься, следует помнить основное правило: питание во время поста должно быть разнообразным и сбалансированным. Резкая смена рациона и отказ от многих привычных блюд могут привести только к ухудшению здоровья. Источником белков в пост могут стать бобовые, орехи, пшеница, цветная капуста, шпинат, многие крупы. Недостаток Омега-3, содержащийся в рыбе, можно компенсировать, употребляя льняное масло в разрешенные дни — субботу и воскресенье. Железо - найти в яблоках, моркови, брокколи, тыкве. Кальций — в сыре тофу, брокколи, капусте, в тех же орехах и в кунжуте. Овсяная крупа и гречка богаты витамином В2. Цинк содержится в фасоли и орехах. Особенно тяжелым испытанием для соблюдающих пост может стать отказ от сладкого, ведь это приводит к ухудшению настроения и даже к депрессии. Апатия и нехватка жизненных сил могут быть вызваны недостатком в рационе так называемых полезных углеводов, которые являются источником энергии (до 60%), необходимой для жизнедеятельности нашего организма и хорошей работы мозга. Заменить привычные десерты в период поста можно фруктами, медом и овсяным печеньем, которое, за счет входящей в его состав овсяной муки, содержит многие жизненно необходимые элементы. В последнее время становится проще найти в магазинах альтернативу запрещенным в пост шоколадкам.

Основные принципы здорового и грамотного питания во время поста

Итак, рассмотрим основные моменты:

Главное правило любой постной диеты – это полное исключение мясной пищи, рыбы, морепродуктов, птицы, а также яиц, молока и всей молочной продукции.

Все эти продукты с успехом заменяются в рационе на:

зерновые продукты (пшено, пшеница, рис, овёс, ячмень, киноа и т.д.),
гречку,
бобовые продукты (горох, чечевица, бобы, фасоль, нут, маш и т.д.),
овощи,
грибы,
зелень,
фрукты,
орехи и семечки (лён, мак, кунжут, тыквенное семя и т.д.),
растительные масла.

Как видите, перечень продуктов очень большой.

Старайтесь питаться так, чтобы во время поста вы не жили «впроголодь» и ваш организм не страдал. Не нужно пропускать завтраки, если вы к ним привыкли. Небольшие дополнительные перекусы вполне допустимы, если вы чувствуете голод в течение дня.
Во избежание голода и, как следствие, переедания, питайтесь не реже, чем через каждые 3-4 часа.
Вопреки общераспространённому мнению, блюда из растительной пищи весьма сытные, особенно бобовые, каши и орехи. Поэтому держите под контролем количество поглощаемой пищи. От большого количества постной еды можно легко набрать вес и подпортить себе тем самым здоровье.
Не слишком «налегайте» на хлеб и хлебобулочные изделия, не увлекайтесь блинчиками, сладкими блюдами, булочками и пирогами.
Не стоит увлекаться также жареными блюдами. Старайтесь больше тушить, варить, запекать, готовить на мангале и гриле.
В салаты, горячие овощные блюда и каши добавляйте растительное масло первого холодного отжима (дождитесь, когда блюдо остынет до тёплого!).
Основа здорового питания – это меню, в котором достаточно продуктов, содержащих грубую клетчатку: овощи, твёрдые фрукты, зелень.
Не увлекайтесь орехами и семенами «для сытости». Эти продукты – весьма тяжёлые для переваривания, вместо пользы вы рискуете ухудшить своё пищеварение. Избыток орехов и семян пагубно влияет, прежде всего, на здоровье печени, особенно арахис.
Обратите внимание на семена льна. Это прекрасная здоровая альтернатива привычным кашам на завтрак, которая, помимо того, что весьма сытна сама по себе, содержит огромное количество витаминов, минералов, полезной клетчатки и Омега-3! Семена льна нужно обязательно измельчать, а затем посыпать салаты и добавлять в различные блюда. Это вкусно и очень полезно.
Если вы не противник употребления сои, то в период поста кушайте сыр тофу, пейте соевое молоко и другие соевые продукты.
Прекрасная замена сырам, творогу из коровьего молока, сметане и сливкам, коровьему молоку – это растительное молоко, сыр на основе растительного молока и сливки, приготовленные из орехов и семян. Вы можете освоить рецепты их приготовления и делать самостоятельно в домашних условиях, а можете приобретать готовые.
Обязательно пейте много чистой воды в перерыве между приёмами пищи. За 20-40 минут до еды и через час-полтора после еды. Утро начинайте с двух-трёх стаканов тёпло-горячей чистой воды. Можно с добавлением лимонного сока, если хотите.
Желательно включить в свой рацион свежевыжатые соки и смузи из цельных фруктов, ягод, овощей и зелени. Это будет дополнительно обогащать ваш рацион клетчаткой, витаминами и хлорофиллом из зелени, будет давать дополнительную энергию и силы, вы будете лучше и легче себя чувствовать.
Смузи можно обогащать семенами, орехами и замоченной либо проросшей зелёной гречкой, овсяными хлопьями, добавлять в смузи растительное молоко, улучшая его вкус и повышая питательную ценность.
Обязательно соблюдайте временной и количественный режим питания. Растительная еда – это не причина для поздних ужинов, обильной и жирной пищи, еды на ночь.
Свой последний приём пищи организовывайте как минимум, за четыре часа до сна, а лучше – за 5-7 часов до отхода ко сну.
Не стоит кушать после 17-18 часов в любом случае, по причине того, что пищеварительная система после 18 часов работает уже намного слабее. Старайтесь самую плотную свою пищу съедать в обед.
После 16 часов пополудни не нужно кушать ничего сладкого, это будет слишком большой нагрузкой на поджелудочную железу.
Лучший приём пищи вечером – это тушёные или отварные овощи (в идеале — без масла), зелень, гречка. Исключите жареное, жирное (масло, орехи, семена), зерновые крупы. И тогда наутро у вас будет отличное самочувствие и свежий цвет лица.
Для того, чтобы непривычная для вас пища хорошо переваривалась и быстро усваивалась (особенно, салаты из сырых овощей в изобилии), как можно больше двигайтесь. Хорошая работа всей пищеварительной системы очень нуждается в активном движении. Кишечник очень любит бег трусцой, быструю ходьбу, прыжки со скакалкой, на батуте. Если всё это будет, то тяжесть в животе и вздутие не будут вас мучить на протяжении всего поста.
Для лучшего усвоения пищи, а особенно, той пищи, которая для вас непривычна, обязательно используйте всевозможные специи и пряные травы. В блюда из сырой капусты и бобовых, которых многие «боятся» ввиду того, что они вызывают повышенное газообразование, всегда добавляйте специи и пряности. Для этого обратите внимание на чёрный перец, красный перец, куркуму, кориандр, фенхель, зиру, кардамон. Используйте сушёные или свежие травы: базилик, орегано, сельдерей, петрушку, укроп, кинзу.
Все эти пряности и специи улучшают пищеварение, способствуют хорошему усвоению пищи, улучшают все обменные процессы в организме, снимают вздутие живота, снимают тяжесть после еды в желудке, оздоравливают все внутренние органы, убивают микробы в пище и т.д.
Зачастую не так сложно начать и провести пост, как правильно его завершить и выйти из него. Именно период окончания поста опасен перееданием, причём, с наличием именно тех продуктов, от которых организм уже успел отвыкнуть.